Viernes, 08 de enero de 2010



En una visita a Ruente este fue el menú.

El cocido montañés es el plato por excelencia de la gastronomía cántabra,
el más conocido. Aunque hay otros cocidos y platos de cuchara tan buenos
como él, por ejemplo el Cocido Lebaniego.

Ingredientes para 6 personas:

400 g de alubias blancas
Tocino fresco
Chorizo
Costilla adobada
Morcilla de Arroz
1 kg de berza
Patatas Medianas
Pimentón dulce, aceite y sal.


Poner en remojo las alubias la noche anterior.
En una olla con agua fría se añaden las alubias, el tocino, el chorizo, la costilla
y se deja cocer lentamente durante una hora.
A parte se cuece la morcilla para evitar que se rompa dentro del guiso.
Pelamos las patatas y troceamos la berza y se añaden al guiso.
Se echa el pimentón en el aceie con cuidado de que no se queme.
Remover y rectificar de sal.

Se sirve con la carne (Chorizo, morcilla, costilla  y tocino) en un plato a parte.

Consejo: Se suele comer al día siguiente, cuando haya reposado.



Tags: Gastronomia

Publicado por Descubrecantabria @ 12:42  | Miscel?nea
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios