Lunes, 08 de marzo de 2010


Ingredientes:.


3/4 kg de alubias blancas
1/2 kg de almejas
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
Pimenton dulce (una cucharada pequeña)
Aceite
Perejil
Sal

Poner a remojo las alubias la noche anterior en agua fría.
A la mañana siguiente se escurren y se les añade cebolla picada, el tomate pelado
y cortado en trozos pequeños, ajo, perejil, pimentón y un chorro de aceite.
Se cubre con agua fría y se pone al fuego. Cuando rompe a hervir se baja el fuego y
se deja cocer lentamente prourando que las alubias estén siempre cubiertas con agua
(se va añadiendo si vemos que se consume).
Una vez tiernas se sazonan.
Por separado preparamos las almejas al fuego, en una sartén con aceite y los ajos.
Cuando comience a dorarse se añade la harina y se fríe un poco. Echamos las almejas,
el vino blanco (medio vaso). Se deja cocer hasta que se abren y se añade el pimentón.

Una vez hecho esto se vierten a las alubias y se deja hervir todo muy despacio 15 minutos.
Se retira del fuego y tiene que reposar tapado 10 minutos antes de servir.

Tags: Gastronomia

Publicado por Descubrecantabria @ 19:19  | Miscel?nea
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